面条鱼是一种深海鱼，生长在太平洋、印度洋和大西洋等海域的深处，因其肉质鲜美而备受瞩目。其身形颇似面条，故得名面条鱼。其实面条鱼早在50年前就已被引入中国，但因价格较高且产量有限，一度只是高档餐厅才会出现的佳肴。
随着渔业技术的日益发达，近年来面条鱼已逐渐走向普及。面条鱼肉质细腻，富含优质蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等，是一种营养丰富的海洋食品。其肉质细嫩，味道鲜美，适宜煮、蒸、炒、烩等多种烹饪方式。
面条鱼炒面是它的经典吃法，将面条鱼去鳞、去腮、去内脏，切成块状，与面条和蔬菜一起烹饪，入口香鲜可口。另外，面条鱼红烧、面条鱼烩面等也是常见吃法，口感都非常不错。
要说面条鱼最大的特点，那就是肉质鲜美，细嫩爽滑，脂肪含量非常低，适合减肥人士和爱美人士食用。而且面条鱼所含的优质蛋白质，可以增强肌肉修复，提高机体免疫力，还能起到防止贫血、促进细胞新陈代谢的作用，对人体健康有着很大的益处。
