生活的重心就聚焦在细节之中，无关大事，不必须煞费苦心，不计较得失，纯粹只是想让家里的人健康快乐，点缀着轻松愉悦的元素。几片鲜嫩的姜加上热腾腾的清汤，哪怕再简单不过，可始终是我们抵御风寒感冒的法宝。
想要煮出一锅美味香气扑鼻，清爽解油腻的老姜汤，关键在于煮法。今天，我就要来分享一下，如何才能熬制出清甜微辣，温暖提神的姜汤，让每位家庭主妇再也不用闻到鸡骨的味道才会想到姜汤。
原料
- 生姜：200克
- 猪骨：1000克
- 香菜：适量
- 滚水：2000毫升
步骤
- 将猪骨冷水下锅煮沸，起锅后用清水洗净。
- 凉水下锅，放入姜片煮开出香味，再加入煮好的猪骨，用大火煮沸后撇去浮沫，中火煮2小时。
- 加适量盐调味，再继续煮10分钟即可。
- 装盘撒上香菜，蘸着生抽品尝。
熬制出一碗让人感动的姜汤，生姜是关键，此时入锅的姜片不能太厚太大，也不能稍纵即逝，最好是切成3毫米的薄片或细丝，不要切成太小的颗粒，否则粘在猪骨上没了锅味。煨的时间也很关键，在大火煮沸后一定要降火慢炖，这个步骤不可省略，这样煮出来的汤才有香味，营养也不会流失。
而且，这种不加鸡精、不放鸡骨的姜汤，反倒更让你感受到姜的味道、猪骨的鲜、清汤的淡然，可以帮助人们健康养生，提升了免疫力。
