三炮台茶是江南名茶之一，特产于浙江省杭州市西湖区，茶叶以茶芽为原料，以手工编扎而成，色泽碧绿，清香高爽，回甘悠长，有细腻的兰花香，是中华茶文化的瑰宝。
传说三炮台茶的品种起源于唐代，由一位湖州商人首创。据说，三炮台茶名称的由来是赞誉它能烤干三筐茶叶，同时品质仍旧保持良好。现在，三炮台茶已经成为杭州市三种有名的茶之一，其余两种分别是西湖龙井和铁观音。
三炮台茶采摘时间以“立春”前后为准，此时杭州气温适宜，茶芽刚长出一两片叶子，品质最佳。在采收过程中，只开放茶园的部分区域，等到采摘完毕再恢复茶园原貌，以达到保护生态的目的。
如果你是茶友，一定不要错过品尝三炮台茶的机会。要想品尝到正宗的三炮台茶，在购买时要擦亮眼睛看看有没有正规的保障标识。同时要将水温控制在80℃左右，泡制时间也要控制在30秒到1分钟之间。如果泡的时间超过了1分钟，茶的味道就会变得苦涩，影响品质。
