啤酒烤鸭是京城特色小吃之一，现在越来越受到大家的喜爱，如果你在想制作一道美味的烤鸭却又不想到饭店花钱购买的话，那么不妨自己在家动手制作一道超级香脆啤酒烤鸭吧！今天小编就为大家分享一下自家用的做法，简单易学，美味可口。
材料：活鸭1只，啤酒、料酒、白醋、盐、酱油、葱、姜、蒜、胡椒粉、糖适量
步骤：
- 首先将鸭子宰杀，去掉内脏，并将羽毛拔干净，清洗干净之后晾干；
- 在鸭身上均匀的抹上一些盐、糖、胡椒粉，放入碗里面倒入啤酒、料酒、酱油、白醋调匀，放上切好的葱姜蒜翻转均匀腌制2小时以上；
- 取一个锅，锅里面加水，锅底上墊上竹蒸垫或用铝箔反复包裹2~3遍，然后将腌制好的鸭子放到锅上面烤制60马至熟；
- 烤好后待放凉后再切块上盘，撒上葱花及胡椒粉即可。
这道啤酒烤鸭香脆可口，麻辣味道是完全的北京风味，制作起来也很简单，不用到外面买烤鸭了，只需在家就能享受美味了，你还犹豫什么？赶快动手试试吧！
