剁椒鱼头是一道非常受欢迎的湘菜，以其鲜辣鲜美、滋味独特而著名。今天小编为大家介绍下剁椒鱼头的家常做法，让大家也能在家轻松制作出符合口味的剁椒鱼头。
制作步骤如下：
材料：
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱姜适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鱼头洗净，改刀切好，撒上盐巴，放置10分钟后拍干水份；
- 油热后将鱼头放进去煎至表面微黄捞出；
- 炒香葱姜和剁椒，加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、清水，等汤汁烧开后放入鱼头，大火烧5分钟左右；
- 出锅前加入少许香油，再撒上些葱花，就大功告成啦！
剁椒鱼头是一道美味可口的湖南特色菜肴，是非常适合大家在家制作的。颜色和口味都非常不错。自己动手制作一道美食的感觉真的很不错！
